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南瓜双色馒头

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当天下向你倾斜

用了一全部贝贝南瓜做的馒头。太喷鼻啦,颜色也很正。

用料

南瓜面团材料:

贝贝南瓜

一个

中筋面粉

400克

温水

160~180克

燕子即发干酵母

4克

白砂糖

25克

白面团材料:

中筋面粉

400克

温水

180~200克

燕子即发干酵母

4克

白砂糖

20克

南瓜双色馒头的做法

先做白面团。酵母水提前五分钟用40度阁下的温水化开。

面粉称好后加入白砂糖。

迟钝加入酵母水和残剩的水,用筷子搅拌成絮状。(酵母水包括在总用水中。)

揉成滑腻面团,在温暖处醒发。

现在做南瓜面团。贝贝南瓜蒸熟。

切开去籽。

把南瓜泥掏出,加入面团材猜中。再如白面团的伎俩,加入糖、酵母和适量水揉平均。

揉好后在潮湿的地方醒发。

醒发至两倍大年夜。戳孔不回弹。

内呈蜂窝状就发好了。

两个面团分手排气,揉成切面无显着气孔的生坯。

擀生长宽相等的面皮对齐叠好。擀的时刻砧板撒些干粉防粘。我想要黄的一壁朝外,以是外貌一层是南瓜面皮。

从长的那边卷起。卷起后搓成两端粗细一样的面团。

切生长宽一样的正方形的小刀切。

温水醒发15分钟。

冷水上锅。蒸12分钟,关火后焖5分钟,开吃~

也可以切成馒头片烤着吃。

小贴士

用水量不确定写了个大年夜概的范围。由于面粉的吸水性不合。以是要少量多次加,揉成的面团和耳垂一样的柔嫩度一样就很好。

酵母的用水量为总用水量的一部分。只是提前拿出来一些泡酵母。

由于南瓜泥里面有水分,以是用水量响应削减了部分。

想要馒头变得好看滑腻必然要多揉,揉的时刻做好剩下面团的保湿。

想要奶喷鼻味重的把用水量的一半换成纯牛奶。甜一点的话糖也可以再加个10克。

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